7 pomysłów na dietetyczne desery

Nawet najbardziej zdeterminowane osoby miewają na diecie chwile słabości, kiedy oddałyby wszystko za kostkę czekolady. Wypróbuj niskokaloryczne słodkości, które pomogą Ci przetrwać takie momenty, a jednocześnie nie spowodują ponownego przybrania na wadze.

 Ciasto czekoladowe

Składniki (ilość porcji: 10 po 189 kcal):

• 1 puszka odsączonej czerwonej fasoli (400 g)
• 4 jajka
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 3 łyżki niesłodzonego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• orzechy włoskie (16 połówek)

Sposób przygotowania

Piekarnik nagrzewamy do 180°C.  Kwadratową formę do brownie wykładamy papierem do pieczenia. Wszystkie składniki poza orzechami przekładamy do blendera i miksujemy, aż masa będzie gładka. Wlewamy masę do przygotowanej formy i kładziemy na wierzch połówki orzechów. Pieczemy przez 25-30 minut.

Sałatka owocowa

Składniki (ilość porcji: 4 po 170 kcal):

• 2 szklanki wody
• 1/2 szklanki cukru
• otarta skórka z 1 cytryny
• 1 korzeń imbiru wielkości kciuka
• listki mięty do dekoracji
• 1/2 melona pokrojonego w kostkę
• 1 szklanka borówek amerykańskich

Sposób przygotowania

W rondelku gotujemy 2 szklanki wody z cukrem i skórką z cytryny. Imbir kroimy w cieniutkie paseczki. Wrzucamy połowę do gotującej się wody i gotujemy przez 10 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową, wrzucamy resztę imbiru i ponownie gotujemy przez 10 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy odłożony imbir i mieszamy. Sos wstawiamy na 3 godziny do lodówki.

Do salaterki wkładamy melon i borówki, a następnie polewamy schłodzonym sosem i podajemy.

Koktajl z mango

Składniki (ilość porcji: 6 po 164 kcal):

• 2 mango (bez pestek, obrane i pokrojone w kostkę)
• 1 banan
• 2/3 szklanki (160 ml) jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki miodu
• 6 kostek lodu
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania

W blenderze miksujemy mango z bananem, jogurtem, miodem, kostkami lodu i wanilią. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny, a następnie podajemy.

Pieczone jabłka

Składniki (ilość porcji: 4 po 202 kcal):

• 4 średnie jabłka, umyte i osuszone
• 1 dojrzały banan rozgnieciony widelcem
• 2 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 4 kawałeczki masła

Sposób przygotowania

Przygotowujemy nadzienie: mieszamy banan z orzechami, 1 łyżką cukru i jogurtem. Rozgrzewamy piekarnik do 230°C. Naczynie żaroodporne lub blachę do pieczenia smarujemy tłuszczem. Z jabłek wydrążamy gniazda nasienne i zamiast nich wkładamy nadzienie, a na wierzchu umieszczamy po kawałeczku masła. Układamy jabłka w przygotowanym naczyniu i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut. Podajemy na ciepło.

Galaretkowiec

Składniki (ilość porcji: 8 po 199 kcal)

• 4 szklanki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki żelatyny
• 3/4 szklanki cukru pudru
• galaretka niebieska
• galaretka truskawkowa
• galaretka cytrynowa
• galaretka kiwi
• 12 herbatników

Galaretki można również wykonać samemu. Potrzebujemy do tego: 1/2 szklanki soku (dowolny smak), 1,5 szklanki wody, 1-2 łyżki cukru (lub miodu, fruktory, stewii), 3 łyżeczki żelatyny, sok cytrynowy. Namoczoną żelatynę rozpuszczamy w gotującej się wodzie z cukrem, dodajemy sok i przyprawiamy do smaku sokiem cytrynowym. Studzimy.

Sposób przygotowania

Galaretki, każdą z osobna, dokładnie rozpuszczamy w mniejszej ilości gorącej wody (ok. 250 ml). Odstawiamy do wystudzenia. Żelatynę rozpuszczamy w szklance wrzącej wody, studzimy. W misce mieszamy jogurt naturalny z cukrem pudrem, dodajemy ostudzoną żelatynę. Całość bardzo dokładnie miksujemy. Zastygnięte twarde galaretki kroimy w kostkę. Masę jogurtową dzielimy na pół. Do pierwszej części dodajemy pierwsze dwa kolory galaretek, do drugiej – pozostałe. Zostawiamy kilka do udekorowania wierzchu ciasta. Formę wykładamy papierem do pieczenia (niekoniecznie), na nim układamy herbatniki. Wylewamy masę jogurtową. Wierzch dekorujemy pozostałymi galaretkami. Wstawiamy do lodówki na około 5-6 godzin.

Deser jogurtowy z musem pomarańczowym

Składniki (ilość porcji: 2 po 210 kcal):

• 2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 galaretka malinowa
• 1 pomarańcza
• goździki mielone
• 30 ml czerwonego wina
• cukier waniliowy
• cukier brązowy

Sposób przygotowania

Pomarańcze obieramy i kroimy w drobną kostkę. w rondlu zagotowujemy wodę (3 łyżki), dodajemy kawałki pomarańczy i wsypujemy cukier waniliowy oraz 1 łyżeczkę cukru brązowego. Gotujemy na małym ogniu, aż pomarańcza się rozpadnie. Wtedy wlewamy do niej powoli wino, dodajemy goździki i gotujemy, mieszając do czasu, aż sos pomarańczowy się zredukuje i zagęści.

Galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szklanki gorącej wody i studzimy. Jogurt naturalny ubijamy i wlewamy do niego galaretkę, a następnie ponownie ubijamy, aby galaretka dobrze połączyła się z jogurtem. Gotowy krem jogurtowy przelewamy do pucharków i wstawiamy do lodówki. Przed podaniem polewamy musem pomarańczowym.

Muffinki pełnoziarniste

Składniki (ilość porcji: 15 po 163 kcal):

• 1,5  szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
• 1/2  szklanki mąki żytniej*
• 3/4  szklanki płatków owsianych
• 1/2  szklanki otrębów pszennych
• 1,5  łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• szczypta soli
• 2 jajka
• 3/4  szklanki mleka
• jabłko obrane ze skórki i starte na tarce
• 5 łyżek oleju
• 1/3 szklanki miodu

*można użyć wyłącznie mąki pszennej pełnoziarnistej.

Sposób przygotowania

Mąkę, płatki owsiane, otręby, proszek, sodę, przyprawę do piernika, proszek i sól mieszamy w jednej misce. Pozostałe (mokre) składniki dokładnie mieszamy w drugiej misce. Następnie przelewamy je do suchych i mieszamy łyżką. Blachę do pieczenia muffinków wykładamy papilotkami, do każdej z nich wlewamy 1-1,5 łyżki ciasta i posypujemy płatkami owsianymi. Pieczemy w temperaturze 200°C  przez ok. 25 minut.

Deser jogurtowy

Składniki (ilość porcji: 2 po 172 kcal)

• 1 szklanka gęstego jogurtu greckiego
• 1 owoc granatu
• 1 łyżka soku z cytryny
• pałeczki z gorzkiej czekolady
• cukier puder
• listek mięty

Sposób przygotowania

Schłodzony jogurt grecki  miksujemy z 1 łyżką soku z  cytryny, dodajemy cukier puder wedle uznania  i ponownie przez chwilę miksujemy. Naprzemiennie z ziarnami owocu granatu przekładamy jogurt  do szklanego pucharka. Na wierzchu układamy ziarna granatu, dodatkowo dekorujemy gorzkimi pałeczkami z czekolady i listkiem mięty.